Обезвоживание фруктового жмыха для соковых производств

Соковые производства дают большие объёмы фруктового жмыха — твёрдого остатка после прессования яблок, апельсинов, винограда и других фруктов. Обычно такой жмых содержит 75–85% воды, поэтому его дорого перевозить и сложно перерабатывать дальше. Шнековый пресс для обезвоживания снижает эту водяную нагрузку и превращает проблему утилизации в ценный поток побочного продукта.

Проблема фруктового жмыха

Средний соковый завод, перерабатывающий 50 тонн фруктов в сутки, может давать 15–25 тонн влажного жмыха. При влажности 80% это означает перевозку примерно 16–20 тонн воды каждый день. Многие производители соков понимают, какая ценность заключена в их жмыхе — он содержит пищевые волокна, остаточные сахара, витамины и такие ценные соединения, как полифенолы.

Как шнековый пресс работает с фруктовым жмыхом

Фруктовый жмых сильно различается в зависимости от исходного сырья. Яблочный жмых относительно грубый и волокнистый, что делает его идеальным для обезвоживания на шнековом прессе. Цитрусовый жмых содержит больше пульпы и эфирных масел. Виноградный жмых (мезга) включает кожицу, семена и гребни. Шнековый обезвоживатель справляется с этой неоднородностью за счёт регулируемого противодавления на разгрузочной плите.

Варианты использования побочных продуктов

• Добавка в корма для животных — Сушёный или полусухой жмых — питательный кормовой ингредиент, богатый волокнами и энергией.
• Производство пектина — Яблочный и цитрусовый жмых служат промышленным источником пектина; обезвоживание концентрирует сырьё.
• Компостирование и биогаз — Жидкая фракция содержит растворимые сахара, пригодные для анаэробного сбраживания.
• Биоматериалы — Продолжаются исследования по использованию фруктовых волокон для упаковки и композитных материалов.

Рекомендуемая модель

Для соковых заводов с выходом 2–6 м³/ч смешанного фруктового жмыха шнековый пресс для обезвоживания CTYZ-300 обеспечивает надёжную работу при умеренном энергопотреблении.

Заключение

Фруктовый жмых не обязан быть дорогой проблемой утилизации. При правильном обезвоживании на шнековом прессе соковые заводы могут резко сократить объём отходов, снизить транспортные расходы и открыть возможности для побочных продуктов с добавленной стоимостью.